Специи в составе глинтвейна: как сохранить уравновешенность при приготовлении напитка

Существует много разных рецептов глинтвейна, но их объединяет одно: он пьется горячим и отличается выраженными ароматом и вкусом. Кстати, новогодний набор для глинтвейна – это один из лучших подарков, так как символизирует тепло и уют, дружескую компанию и здоровье. Этот напиток неплохо помогает справиться с легким недомоганием при перемерзании и защищает от простуды.

В составе глинтвейна присутствует много компонентов, однако при его приготовлении важно не переусердствовать. Если ингредиентов будет слишком много, можно перебить запах и вкус самого вина, а также испортить полезные свойства пряностей. С другой стороны, если каких-то составляющих будет не хватать, вкус получится незаконченным, и особого удовольствия вы и ваши гости не получите.

Наборы специй

Существуют так называемые базовые комплекты пряностей, которые подойдут для приготовления напитка:

• Корица, гвоздика, кардамон, бадьян, кориандр и мускатный орех. Это классическая смесь.
• Душистый перец, корица, имбирь и гвоздика. Эти специи придадут глинтвейну остроты и некой пикантности.
• Мелисса, шафран, мускатный орех и корица. Смесь больше подходит для приготовления безалкогольного напитка на основе чая или фруктового сока, так как просто оттеняет их вкус.

Это не означает, что данные наборы являются строго стандартными. Глинтвейн вполне позволяет экспериментировать с пряностями. К тому же у каждого свой вкус, и со временем вы найдете неповторимый вариант. При подборе специй стоит учитывать их сочетаемость.

Секреты приготовления

Что делать, если вы приобрели набор для глинтвейна подарочный и захотели отведать напиток вместе с друзьями? Помните, что от соблюдения технологии приготовления напрямую будут зависеть его вкус и запах. Некоторые сначала делают настой специй в турке, другие же просто добавляют их в процессе подогревания вина. Как бы то ни было, готовый напиток желательно процедить, чтобы не проглотить какую-то из пряностей.

Вино по рецепту нужно подогреть до 70 градусов. Как же узнать, что оно уже готово? Сигналом того, что его нужно снимать с огня, послужит образование белой пенки. Готовить напиток нельзя в алюминиевой кастрюле, так как она имеет свойство окисляться. И напоследок стоит сказать, что прелесть глинтвейна можно оценить, если пить его именно горячим.